北越後銘酒館 直販
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北雪酒造
代表銘柄：北雪
創業：明治5年（1872年）
住所：新潟県佐渡市徳和2377番地2
北雪酒造は、明治5年（1872年）に佐渡市赤泊地区で創業しました。
佐渡島の豊かな自然環境、米、水、風土、そして人々との注目を大切にしながら、酒造りに情熱を注ぎ続けます。
佐渡島の誇りを持ち、厳しい環境下でも挑戦を続けています。
北雪酒造の売上は、佐渡島内で約3割、島外で約7割を覚悟しています。
離島である佐渡島に本社を置くことから、原材料を地元佐渡で調達するが効率的であり、佐渡産の米や水にこだわる理由の一つとなっています。
北雪酒造では、日本酒だけでなく、焼酎や梅酒といったリキュールも取り組んでおり、地域との互恵を大切にしています。
北雪酒造の特徴の一つは、遠心分離機を使った酒造りです。
この技術は、造りではなく遠心力を用いて醪（もろみ）を搾るため、酒に負担をかけますまた、ステンレス製を使用しているため、酒袋の臭いが移さず、機械で吟醸酒の繊細な香りが保たれます。だけでなく、普通酒にも適用されます。
北雪酒造は、佐渡の自然とともに歩み、先人の教えである「人」を大切にした酒造りを続けており、その姿勢からも地元との深い気づきが伺えます。
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